Финское пиво olvi. Beer Blog Info. Финское пиво. Современные реалии производства финского пива
С разными марками финского пива знакомы очень и очень многие в нашей стране. Конечно, лучше всего смогли оценить хмельной напиток с северным колоритом те, кто живет по соседству – в Питере встретить пиво из Финляндии, разумеется, проще, чем во Владивостоке. В самой же стране суоми сортов и марок финского пива само собой представлено больше, чем в супермаркетах и пивных барах России.
Это привело к тому, что многие пивоваренные заводы диверсифицировали свои типы пива в Финляндии. Эти другие виды пива, чтобы уклониться от драконовских алкогольных напитков и чтобы они продавались за пределами государственных магазинов, снизили содержание алкоголя ниже естественного процесса ферментации.
Ориентируясь на Финляндию, существует 5 видов пива. Его можно продавать в пабах и супермаркетах в Финляндии, а тем, кто хочет его продать, не требуется лицензия. Более сильные, а также доступны в пабах и супермаркетах. Также в пабах и супермаркетах. Их доля алкоголя колеблется от 7% до 2%.
История финского пива
Патриотам России приятно, наверное, осознавать, что сами финны считают одного из их, патриотов, соотечественников человеком, оказавшим на их – финнов – страну огромное влияние, сопоставимое с влиянием русского же императора Александра II, благодаря которому Финляндия получила политическую свободу, и опять же русского Владимира Ленина, подписавшего-таки важнейший в истории страны документ, предоставивший ей государственную независимость.
Его можно купить в барах и пабах и в Алько. В конце нашего пребывания у нас была терраса. В пабах мы обычно ходили в «счастливые часы», чтобы пинта составляла около 4 евро вместо обычных 5 или 6. Самые энергичные напитки были оставлены для особых случаев из-за их высокой цены. Трудно было взять Джин-тоник.
По крайней мере у финнов всегда есть шанс сделать себя дома. Какое пиво вы покупаете в Финляндии? Ваш любимый бренд? Вы когда-нибудь думали о том, чтобы попробовать черничный джин или пиво пива? Ручная работа в Финляндии, они восхитительные и одни из лучших секретов страны.
Этот пока не упомянутый повлиявший на финский менталитет человек – русский крупный промышленник Николай Синебрюхов. Именно он и стал основателем пивной империи.
Синебрюхов занимался строительством и торговлей, владел золотыми приисками в Сибири. Финляндия в сфере его коммерческих интересов оказалась, когда туда вошли русские войска в ходе русско-шведской войны и бывшая шведская провинция стала частью Российской империи. Было начало девятнадцатого века. В Свеаборге расположился русский гарнизон. Вот ему-то и поставлял этот промышленник все, в чем остро нуждались новые хозяева территории – стройматериалы, продовольствие и в том числе один из важнейших всегда в истории России продуктов – водку.
Существует захватывающее возрождение винокуренных заводов и ремесленных пивоваренных заводов, а Финляндия вырезает название своими местными брендами. Ликеро-водочные заводы и кустарные пивоваренные заводы, производящие небольшие количества, являются частью движения «медленного питания», которое поощряет защиту региональных кулинарных традиций. Финляндия никогда не теряла связи с прошлым или ее новаторским духом, и поэтому в настоящее время она находится в отличных условиях для производства эксклюзивных продуктов с ностальгией и еще одним приключением.
А в 1818 в Хельсинки, который в те времена назывался Гельсингфорсом, в ходе аукциона Николай Синебрюхов приобрел монопольное право сроком на десять лет на
производство алкогольных напитков, и в том числе пива. Финское государство — Великое Княжество в составе Российской империи – выдало русскому предприимчивому дельцу официальное разрешение на строительство пивоваренного завода в районе с труднопроизносимым названием Хиеталахти. Получено это разрешение было 13 октября 1819 года, поэтому именно эта дата и считается датой основания синебрюховской пивной империи в Финляндии и неофициальным Днем финского пива.
«У каждого цивилизованного города должна быть библиотека, театр и винокурня», такова мантра Хельсинкской дистилляционной компании. Первая идея возникла на вечеринке в честь Св. Иоанна, которую он поделил с двумя финскими друзьями и бизнесменами Каем Килпиненом и мастером-дистиллятором Микко Майкяненом. Сегодня, десять лет спустя, Хельсинская дистилляционная компания является первым ликеро-водочным заводом в столице Финляндии за последние сто лет. С тех пор здания красного кирпича, увиденные из Теурастамо, стали увлекательным кулинарным и культурным центром в центре Хельсинки.
Современные реалии производства финского пива
Фирма “Синебрюхофф”, начинавшая почти два столетия назад с пивоваренного завода в районе Хиеталахти, в наши дни владеет заводами в столице страны, в городах Пори, Керава и Тампере и является чуть ли не самой передовой европейской фирмой в отрасли пивоварения. Кстати, в руководстве фирмы даже дальних потомков Николая Синебрюхова не осталось. Ну а России самое, пожалуй, известное финское пиво этого производителя – пиво “KOFF”.
Имея это в виду, архитектор Сигрид Холохан создал яркое открытое пространство с прозрачными линиями, типичными для хорошего финского дизайна. Здесь проводятся дегустации и даже курсы для тех, кто хочет научиться создавать собственные духи. Матис делает свои эксперименты на виду у клиентов, доставляя образцы, пока он работает. Пиво зимой и прохладнее и легче летом, с большим количеством вариантов для промежуточных сезонов. Живописное здание из красного дерева, в котором находится завод и паб, окружено яблочным садом и полями, которые вид не может охватить.
Финское государство в двадцатом году попыталось взять в свои руки доходный пивной бизнес, установив монополию на производство финского пива, но в 1959-м оно смягчилось, хотя пивовары обязаны заключать специальное соглашение с правительством страны, и в наше время обладающим монопольным правом на распространение крепких алкогольных сортов пива. Финское пиво считается крепким, если содержание алкоголя в нем превышает четыре процента. С конца шестидесятых тут действует норма, по которой определяется содержание алкоголя в пиве – не меньше 2,25 и не больше 3,7 процентов.
Пиво было прекрасно сохранилось и теперь было воспроизведено Сталхагеном в его пиво Кораблекрушения. Бутылки напоминают шампанское даже на пробке, и вкус нежный, фруктовый и удивительно игристый. Мастера «Мать» Экхольм - это сердце и душа проекта. Родился в Ханко, Финляндия, и профессиональный шеф-повар, с точки зрения пивоварения он, безусловно, провидец.
Он делает то, что он называет «медленным пивом», потому что хорошее пиво требует времени и любви. Поездка на пивоварню Рекола - это возвращение в прошлое. Красивый и пересеченный рекой, это идеальное место для установки пивоваренного завода. После 17 лет шеф-повара, Яри сосредоточил свой интерес на пивоварении и теперь на пользе для здоровья пива. В рабочем пространстве этого мастера пивоваров вы можете увидеть влияние его кулинарных и лечебных инстинктов. Повсюду есть пачки трав, привезенных вам шотландским другом, который собирает их вокруг близлежащей деревни.
Немногим более столетия назад – в 1912-м – была основана компания “Малласйома”, быстро завоевавшая свое место на рынке и долго удерживавшая лавры самого крупного производителя финского пива. Потом эти лавры “отобрал” у нее концерн “Hartwall”, являющийся лидером рынка в наше время. “Hartwall” производит пиво, которое называется “Lapin Kulta”, а также сорта пива так называемого низового брожения “Aura” и “Karjala”. Кроме того в ассортименте концерна и производимое по австрийским рецептам пиво.
Для дегустации пива мастер пивоварни Лейнонен выдает выбор сыров, которые он производит и продает, некоторые из французского типа и другие традиционные финские. Британский Браун-эль изготовлен из еловых побегов и лесных ароматов, которые делают его идеальным сочетанием с мясом и лисичками. Ярское пиво живое, нефильтрованное и пастеризованное. И всегда есть экспериментальное предложение пива. Но пивоварник держит еще один туз в рукаве. Аграс, чье имя относится к финскому богу злаков, диким овощам и растениям, будет производить травяные ликеры, такие как горький, джиновый и аквавитовый.
Этот концерн, а также шведское предприятие “Pripps” и хорошо знакомая россиянам и жителям СНГ “Балтика” объединены в еще более крупный концерн – “ВВН”.
Довольно популярно финское пиво под маркой “Amiraali” финского же производителя – концерна “Fyynikki”. Они представляют на рынке портер и английский эль.
Здесь декорации захватывают дух, и коллекция красных деревянных зданий, разбросанных по всей территории, так же красива, как и большая усадьба в стиле нео-ренессанса, которая смотрит на них с их доминирующего положения. Мастер пивоваров Туомас Маркула с самого начала был в Мальмгард, помогая отремонтировать это здание более 100 лет, и здесь он сделал свое первое пиво. Все пиво Туомаса сделаны из солода из ячменя и злаков, которые годами выращивались на ферме, Мальмгард извлекает воду, которую он использует для производства из своего собственного источника.
Отдельно нужно упомянуть компанию “Polttimo Companies Ltd.”, насчитывающую более чем столетнюю историю, но непосредственно производителем пива не являющуюся. Эта компания – самый крупный производитель солода, причем не только в Финляндии, но и вообще в Европе. Свое производство основано на собственных научных и исследовательских разработках. Производственные мощности расположены не только в своей стране, но и в странах Балтии, в том числе в Швеции.
Динкель является флагманом Мальмгард. Запеченный злак мягкий и на вкус фантастически прямо из крана танка. Это сделано из ягод можжевельника и солода финской ржи, это пиво с большим количеством тела, которое, по словам пивовара, желательно подавать в бокалах шампанского, чтобы ароматы смешивались.
Летом в кафе подают суп, пирожные, кофе и пиво на террасе. Расположенный в Тампере, втором по величине городе Финляндии, Плевна была первым заведением, открывшим свои двери в историческом Финлейсонском хлопчатобумажном заводе на берегу Таммеркоскинского канала. Его имя - дань уважения деревне Плевна на Балканах, осажденной во время русско-турецкой войны и что группа добровольцев Тампере помогла закончить. Этот успешный семейный бизнес, управляемый отцом и сыном, является единственным баром в городе, который заваривает собственное пиво и является учреждением в Тампере.
Что же выпускает на рынок компания “Polttimo Companies Ltd.”? Это солодовые экстракты, пивные дрожжи, солодовые энзимы, благодаря которым приготовление качественного пива становится возможным даже в домашних условиях!
Особенности употребления финского пива
Сразу скажем, что речь идет об употреблении пива – финского и не только – в самой стране. Здесь вы можете сесть за руль, отведав этого напитка. Правда, количество такого возлияния не должно быть более двух баночек слабоалкогольного. Впрочем, подобные правила существуют во многих странах Европы.
Вместимость ресторана 400 человек, в ресторане есть меню традиционной немецкой и финской кухни, в которой вы можете найти из колбас, чтобы ловить рыбу, как судак. В настоящее время вы можете выбирать между 15 типами стандартного пива, но по их столам прошли другие, более ста, и многие из них - победители призов. Стены одной из его комнат настолько заряжены призами, что почти нет места для большего количества.
Сэм Вийтаниеми, старый морской волк, мастер-пивовар и совладелец, любит сравнивать пивоварение с искусством, но он больше похож на точную науку. «Сделать хорошее пиво сложнее, чем кажется», - признается он. Но награды на стенах показывают, что его тяжелая работа была вознаграждена. 99% пива ремесла продается непосредственно из бочек, которые сохраняют свежесть. Самое популярное пиво, и на самом деле первое пиво, которое они сделали, это Тэхти или «звезда». Легкий и свежий, его очень легко пить. Плевна оживает во время Октоберфест в Тампере и становится центром праздничной деятельности города в течение двух недель в конце сентября и начале октября с живой музыкой, фантастическими блюдами и, конечно же, все хорошо поливают отличным пивом, Существует большой спрос, поэтому, если вы хотите остановиться здесь, мы рекомендуем вам забронировать заранее.
А вот в воскресный день, в какой бы магазин Вы ни наведались, у Вас не получится купить крепкое пиво. Финские законы запрещают такую продажу.
Трудно найти страну, жители которой не относились бы с должным уважением к пиву. Финляндия в этом плане не является исключением, а финское пиво считается одним из самых качественных. Более того, это страна водоемов и тысячи озер, а рыба, как гласит скандинавская поговорка, и в желудке предпочитает плавать. Поэтому, этот пенистый напиток финны любят и с удовольствием его пьют. Если верить статистике, то каждый житель Суоми выпивает до 85 литров пива в год.
Чтобы начать упаковку, достаточно взглянуть на свой оригинальный веб-сайт. В ролях «Эль-Норте» в финской эпической поэме «Калевала» и была сцена раннего крестьянского восстания и ожесточенной битвы между шведско-финскими и российскими войсками. Типография, используемая в продуктах ликеро-водочного завода «Кырё», была взята из памятника этой битве в Исо-Кире. Это чисто, но смело и прекрасно сочетается с прошлым.
Идея - не случайно возникающая в сауне - является здравым смыслом в стране, где рожь является ее наиболее важным зерном. Это еще один секрет меньшинства, но новое пиво, изготовленное на небольших фабриках и вкусе молодых пивоваров с неожиданными вкусами, завоевывает страну и тех, кто отказывается пить только традиционных блондинок.
Соседство с Россией определенным образом отражалось и на Финляндии. Как утверждают сами финны, трое русских изменили судьбу их страны. Император Александр Второй даровал свободу, Владимир Ульянов (Ленин) – независимость, а Николай Синебрюхов – финское пиво. Именно благодаря этому русскому предпринимателю, в Финляндии и был построен первый пивоваренный заводик. Это событие произошло в 1819 году. Сейчас это не только крупный комбинат, но и узнаваемый бренд, который известен далеко за пределами Финляндии.
Вызов Мальдиты ремесленным пивом может показаться маркетинговым ударом, но не по этой причине 32-летняя Гонсало Фаустино назвала напиток, который он начал делать в родительском доме, посещая химию в Университете Авейру и который сегодня является основных брендов в Португалии. Обоснование имени прост, и из-за жалобы подруги, что он так занят в производстве пива, он когда-то сказал: «Вот ты иди на эту чертову». Гонкало нашел шутку и был крещен как Проклятый по сей день.
Запуск закончился тем, что покинул гараж, а не пил с друзьями и с небольшой коммерциализацией, став брендом, который немного по всей стране и продает около 20 тысяч литров в месяц. В среднем «рабочие» являются нормой в большинстве из восьми десятков ремесленных пивоваров, которые существуют с севера на юг и которые сталкиваются с конкуренцией пары великих марок Сагреш и Супер Бок, ответственных за удовлетворение места подавляющего большинства потребителей пива на национальной территории.
Апрельский фестиваль пива в Хельсинки – одно из самых веселых торжеств в этом регионе. Крупные производители и мини-пивоварни представляют здесь свою продукцию. Вот где вдоволь можно насладиться пенистым напитком, причем самого непредсказуемого вкуса, например, чесночного. Ну и, конечно, пробовать финское пиво «сахти» – традиционный домашний напиток из ржи грубого помола, ячменя и ягод можжевельника. Его до сих пор готовят к праздничному застолью, как например, квас в России.
Лучший из дневника новостей в вашем электронном письме
Для того, чтобы оставаться на рынке, кустарные пивоварни имеют только одну цель: выпить со своей личностью и сообщить португальцам. Ни один из них не относится к гигантам национального пива, подразумевая, что они разные чемпионаты. Как и Гонсало, все основные пивовары в этой второй лиге чемпионатов по блюзам и неграм заявляют о себе двумя способами: они увеличивают возможности и реорганизуют продажи. От начального ферментера емкостью 20 литров Мальдита вышла на рынок. Три года назад они были способны разливать по 60 бутылок в час, и сегодня они уже достигают в среднем 800, технологического скачка, требующего инвестиций и осуществляемого в виде прибыли получен.
Фото: Santeri Viinamäki / Wikimedia Commons
В качестве закуски подойдет соленое печенье, бутерброды, домашние колбаски. Еще один пивной фестиваль открывается на привокзальной площади города Хельсинки в конце июля — начале августа. Вы сможете попробовать различные сорта у множества представленных здесь производителей. Вас угостят сосисками, рыбой и другими вкусностями и деликатесами. Можно сказать, что это маленький «Октоберфест», но который проходит в Финляндии. Также достоин внимания фестиваль, который организуется в городе Иисалми.
Из гаража Мальдита перебралась на склад в Касии, где у нее был весь производственный режим. Склад для солода и других продуктов, необходимых для кондиционирования на стадии 1, измельчения; этапы 2 и 3 - крупного горшка, в котором производится пивоварение и кипение; ферментационные чаны 4-й и 5-й стадии - розлива. Затем, в зависимости от стиля, они остаются три или более недель в холодной комнате, после чего их маркируют, помещают в коробки, а затем продают.
То, что кажется простым, было не так много в течение трех лет, когда оборудование казалось скорее самодельным производством для себя и друзей, чтобы доказать. В Мальдите еще есть горшок, чтобы сделать 20 литров за один раз, серпантины, чтобы бродить, маленькую машину, которая наливала пиво в одну бутылку и укупорку. Машины, которые уже являются частью музея, но были способом производства для всех новых пивоваров даже полдюжины лет назад, демонстрируя гигантский технологический прорыв в то время, когда вы слышите отчеты от производителей, которые верят в этот сегмент и даже инвестируют три миллиона евро в голову.
Именно здесь финское «сахти» представлено наиболее полно. В этом городе есть настоящий «Музей пива». А еще Иисалми славится самым маленьким в мире ресторанчиком и состязаниями зазывателей коров. Не менее увлекательным станет путешествие в Турку – старую столицу Финляндии. Здесь проводятся настоящие «Дни Средневековья», и конечно, этот праздник не обходится без пива, да и театрализованное шоу не оставит равнодушным ни одного зрителя.
Hartwall
В Финляндии ячмень, как и все зерновые, выращивается с применением минимального количества агрохимикатов. Это позволяет утверждать, что финское пиво – наиболее экологичное среди всех своих аналогов. Самый крупный пивоваренный комбинат – «Hartwall». Наиболее известная марка пива, которая выпускается под этим брендом — «Lapin Kulta» (Золото Лапландии). Крепость этого светлого лагера составляет 5,2 градуса, он легко пьется и практически не имеет горечи.
А вот другая марка пива «Karelia», имеет терпковатый вкус и хорошо выраженный аромат. Особенно это касается пива «Karjala Terva» с ароматом смолы. Но это не самый крепкий лагер (6,3%) этой пивной линейки. «Karjala IVB» содержит в себе 8% алкоголя. Если спросить финских граждан, какое пиво комбината «Hartwall» они посоветовали бы попробовать, то ответ будет такой: «Urho» или «Legenda», так как многие считают, что эти сорта пива наиболее вкусные.
Sinebrychoff
Компания с русскими корнями «Sinebrychoff» – еще один крупный производитель пива. С 1999 года, собственность мирового концерна «Carlsberg». Самые популярные бренды этого производителя «Koff» и «Karhu». Касаемо последнего, по данным ритейлера «Алко», это пиво на протяжении нескольких последних лет уверенно занимает вторую позицию по объемам продаж. В линейке бренда наиболее популярна «троечка» (4,6%) и очень крепкое «Tosi Vahva» (8%).
Напитки марки «Коff» выпускаются различной крепости, которая также обозначаются цифрами. Самый популярный – троечка. Это простое светлое финское пиво, без ароматизаторов, с очень мягким приятным вкусом. Еще один напиток, выпускаемый компанией Синебрюхов, – «Sinebrychoff Porter», является эталоном темного пива низового брожения. В день основания компании «Sinebrychoff», который датируется 13 октября, некоторые финны отмечают день пива.
Olvi
Не менее известная компания «Olvi» является чисто финским предприятием. Более десятка сортов пива экспортируется из страны этим предприятием под брендом «Olvi» и «Sandels». Но самым известным и популярным является «Olvi Tuplapukki». Этот достаточно крепкий напиток с традиционным солодовым вкусом, очень напоминает доппельбок. В стране, где очень любят пиво, конечно же, есть много маленьких пивоварен. Живому напитку, выпускаемому такими предприятиями, отдают предпочтение очень многие финские граждане.
Особенности реализации пива в Финляндии
В 1920 году финское правительство постановило, что только государство владеет правом выпускать крепкие напитки свыше 4%. Полвека спустя эта норма была смягчена, однако правом распространения такого рода продукции финское государство владеет до сих пор. В Суоми давно отменен сухой закон, однако купить крепкий алкоголь в Финляндии свыше 4.7% можно лишь в специализированной сети «Алко», да и то в будние дни. Пиво же можно купить в любом супермаркете.
Есть в Финляндии пиво, которое стоит дешево даже по нашим меркам. Правда, оно не крепкое (до 3,7%). Доступный по цене лагер «Finkbräu» можно приобрести в сети . Именно для этой торговой сети он и варится. В заключении этой статьи, мы рекомендуем вам обязательно попробовать финское пиво. В следующем нашем материале, мы расскажем вам про . Вы узнаете ассортимент предлагаемой продукции и лучшие компании виноделов.