Лицензия на пивоварение. Открытие собственной пивоварни: юридические нюансы, особенности производства

Обработка является одним из самых важных, но, возможно, одним из самых сложных процессов в производстве пива. Сам процесс заключается в поддержании определенных температур солодовой целлюлозы в течение определенного периода времени. Проще говоря, это так называемые. температурные паузы. Растворимые вещества переходят в растворимую форму и образуют экстракт сусла. Именно часть этого экстракта может быть подвергнута ферментации и разрешена избиение в качестве конкретного алкогольного напитка. Ферментные системы, выполняющие эти процессы, могут работать только в оптимальных условиях - температуре, рН и других.

Этот важный технологический процесс осуществляется в смесительных и сушильных машинах, позволяющих смешивать солодовую кашу с нагреванием и перемешиванием. Эти устройства являются частью так называемого. кипящая установка, без которой пивоварня не может. Поскольку сама установка очень интересна, она часто является главной достопримечательностью для некоторых пивоваренных заводов.

Это скорее вкус, чем производство. Мы покупаем алкоголь и водку, к которой, согласно семейному рецепту, мы помещаем травы и специи и позволяем им мацерировать на некоторое время, затем добавляем воду с сахаром, фильтруем и позволяем «созреть». Пока только небольшая сумма для нас и для семьи, в основном в качестве подарка.

Дело в том, что оно вкусно и востребовано, и мы больше не можем производить. Производство спирта может осуществляться только в учреждении, утвержденном Министерством сельского хозяйства Чешской Республики. Вышеуказанные условия применяются к коммерческому производству спиртных напитков, т.е. если вы производите и продаете его третьим лицам в результате своей коммерческой деятельности, чтобы получить прибыль от этой деятельности. В дополнение к этому, закон также разрешает так называемое сжигание культивации, то есть производство спиртных напитков для собственного использования спиртных напитков без возможности продажи его третьим лицам.

Также для этого типа производства спиртных напитков Министерство сельского хозяйства должно получить разрешение, в том числе одобрение завода, на котором будет производиться производство. Закон ограничивает производство этого типа алкоголя до 30 литров алкоголя на одно домашнее хозяйство. В процессе размножения необходимо удалить произведенные спирты.

Примечание: текст был отредактирован. Вы хотите идти в ногу с нынешней тенденцией и не преодолевать растущую конкуренцию в мире качественных чешских лагерей, а также специальное пиво? Мы подготовили руководство для вас, чтобы купить свою собственную пивоварню и удовлетворить требовательного клиента качественным самодельным пивом разных типов. Или вы можете делать только пиво для себя и своих близких или соседей.

Прежде чем вы начнете заниматься практическими вопросами и планированием, вам нужно будет выполнить несколько формальностей. Главное - создать лицензию для бизнеса, если у вас ее еще нет. Даже запуск пивоварни - это торговля, и это очень приятно. Если у вас есть пивоваренное образование, вы менее обеспокоены. Если нет, вам нужно заставить кого-то сделать это и принять участие в проекте. Если вы кого-то не знаете, не проблема, читайте, ничего не потеряно! И, самое главное, если вы собираетесь производить более двухсот литров пива в год, вам также потребуется одобрение и надзор за таможней.

Другие административные формальности, скорее всего, будут включать разрешения на строительство. Преимуществом являются владельцы уже запущенных ресторанов, которым нужно только сообщить. Наши дизайнеры готовят все, чтобы избежать любых задержек или проблем.

Прежде чем перейти к техническим вопросам, сделайте химический анализ воды, которая является основным ингредиентом пива. Если вода не соответствует требуемым параметрам, ее можно регулировать с помощью специальных фильтров или добавок. Вы никогда не будете готовить пиво из плохой воды, даже если вы этого хотите. На 80% общественная питьевая вода может использоваться в Чешской Республике без какой-либо дополнительной корректировки.

Теперь, однако, идет технологическая сторона вопроса. Важно, чтобы пивная технология была изготовлена ​​из качественных материалов. Конечно, нам нужно будет указать пространственные и пространственные условия вместе. Что касается космоса, то для самого технологического оборудования требуется пространство примерно от 40 до 300 квадратных метров. Если вы чувствуете, что у вас мало места на собственной мини-пивоварне, не бросайте рожь во ржи - наша компания может приспособиться к разнообразию проблем с точки зрения пространства.

Конечно, вам понадобится место для хранения сырья и созревания пива. У нас есть стандартизованная технология, но мы также можем подготовить доставку «под ключ» на основе ваших индивидуальных решений и идей. Вы можете выбирать из множества сортов и сортов и другого технологического оборудования, такого как сусловые охладители, резервуары или сусловые ферментационные резервуары, пивные зажигалки и стареющие резервуары, санитарии, вытяжные баки, ледяные воды и другие вспомогательные машины. Полное машиностроительное оборудование мини-пивоварни производится и собирается в течение нескольких месяцев до шести месяцев.

Награда за ваше терпение станет первой развратной пинтой собственного золотого напитка. После завершения сборки и завершения окончательной проверки вы можете начать готовить. Если вы сами не готовите пиво, найдите восторженного пивовара, который будет готовить пиво честно и с любовью. Если вы не знаете пивовара, мы готовы помочь вам с рекомендацией и выбором пивовара. Для пивоварения пива, а также для приготовления чего-либо еще важно сохранить чистоту всего технологического оборудования и областей установки.

Нерегулярная очистка контейнеров и труб отражается в качестве и вкусе пива. Точно так же необходимо соблюдать предписанные технологические процедуры при производстве пива, такие как рецепты, технология приготовления пищи, ферментация и температура на поверхности и т.д. однако соблюдение данных температур также важно при хранении и транспортировке. Да, приготовление пива от А до Я, но вы увидите, что результат будет стоить того!

Термин «пиво чешского типа» означает группу органолептического характера взаимно связанных сортов пива. Эти сорта пива, которые обычно представляют собой 12% светлое пиво, можно кратко охарактеризовать как легкое пиво с низким общим ароматом, сильными срезами и полнотой и сильную горечь более сурового характера. Важной характеристикой этих сортов пива является отсутствие ароматов и ароматизаторов фруктовых, эфирных и парфюмерных ингредиентов. Для чешского пива в конечном итоге происходит вспенивание.

Двенадцать процентов пива чешского типа можно охарактеризовать некоторыми критериями химического анализа. Он должен быть несколько менее плодородным. Содержание диоксида углерода должно быть немного выше 0, 4% по весу. В то время как 12% пива является основным представителем чешского пива, 10% светлое пиво по-прежнему играет важную роль в нашей продукции. 10% светлого пива чешского типа также должны обладать низкой общей интенсивностью аромата, связанной с отсутствием фруктового, эфирного или духовного ингредиента аромата и вкуса.

Интенсивность горения должна быть вокруг средней интенсивности и ни в коем случае не должна быть слабой. С точки зрения характера, горечь 10% чешского пива немного жестковата, а сладость сладости вкуса, а не горького вкуса считается совершенно неприемлемой. Контроль и полнота этого пива должны быть средними. Как только необходимое количество воды было принято, каменный ячмень распространяется на стебель, где он прорастает. После достаточного прорастания зеленый солод транспортируется в двухъядерный лес, где его бросают теплым воздухом.

После измельчения и последующей декантации солод хранится на солодовой почве для созревания. Процесс посева длится около недели. Солод размалывается на мясорубке. Солодную смесь смешивают с водой и нагревают. Цель состоит в том, чтобы перенести экстракты из солода в раствор под действием ферментов. Основной процесс заключается в получении ферментируемого сахара из солодового крахмала. После отделения нерастворимых веществ с так называемыми саженцами происходит выращивание хмеля. Солод смешивают с хмелем в кастрюле сусла - бункер занимает около 120 минут.

Весь процесс приготовления занимает около 10 часов. Интересно отметить, что около 1 гл 12% сусла требует около 19 кг солода и 350 г хмеля. После прыжкового прыжка охлажденное сусло закачивают в ферментационный чан и сушат. На этом этапе ферментируемые сахара превращаются в спирт и углекислый газ для получения тепловой энергии. В конце основной ферментации молодое пиво всасывается в чашечные танки, в которых происходит постепенное брожение. Этот процесс занимает 3-7 недель. После отделки готовое пиво фильтруют.

После фильтрации пиво заполняют в резервуары с избыточным давлением, а затем распределяют по бутылкам и барабанам. Это устройство все еще используется. Текущий пивоваренный завод был завершен и введен в эксплуатацию в год. Он был импортирован с пивоварни Теплице в Богемии. Во второй половине 1950-х годов были установлены холодильные компрессоры, замененные естественным охлаждением льдом. В конце 1940-х годов в пивоваренный завод упали бутылки объемом 0, 5 литра. В связи с формулировкой пунктов 1 и 2 ясно, что этанол подвергается этанолу в любой смеси, отличной от напитков, таких как пиво и различные виды вина, если доля этанола в этой смеси превышает 1, 2 об.% Этилового спирта.

Пиво и различные виды вина имеют специальный метод налогообложения. С точки зрения уклонения от уплаты налогов, которые могут возникать по-разному с использованием алкоголя, положения пунктов 3 и 2 этих положений имеют важное значение, поскольку в случае недостаточной денатурации или употребления алкоголя в неуполномоченных целях освобождения по §.

Последний абзац этого пункта также следует из пункта 14 (8) о том, что для целей, не охватываемых разделом 71, алкоголь можно купить с налогом, не подвергая рефакторингу конечный продукт, содержащий алкоголь. Поэтому разъяснение нынешнего положения. Налоговая база - это количество чистого спирта, выраженное в гектолитрах. Налоговая ставка пересчитывается в эту единицу. Система действующих ликероводочных заводов имеет характер регионального и традиционного производства. Чешская Республика в Европейский союз о специальных мерах по эксплуатации растущих винокурен.